Lo que se precisa: 1 kilo de harina, un vaso de
aceite de oliva virgen extra, 15 cucharadas soperas de azúcar, 2 sobres de
levadura, 3 huevos, 13 cucharadas soperas de leche, anises, ralladura de limón
y de naranja.
Como hacerlas: Se mezclan todos los ingredientes menos
los anises y la harina en una fuente grande. Una vez batido todo, añadir la
harina para hacer la masa y mover con
unas barillas. Se fríen los anises y la cáscara de naranja y limón en el aceite
bien caliente mientras disfrutamos del maravilloso aroma que desprende. Se
cuela el aceite y se deja templar. Una vez templado, añadir a la masa y amasar
y amasar y amasar (mejor sobre la encimera espolvoreada de harina). Se sabe que
la masa está lista cuando se despega bien de la encimera y quede muy jugosa.
Se
calienta el aceita, nos sirve el que colamos de los anises y cuando esté bien
caliente bajar el fuego, hacer unos rulos finos, pegar los extremos haciendo un
círculo y se fríe a fuego moderado. Si hubiera niños esta es una tarea perfecta
para que disfruten de una tarde de cocina haciendo los círculos o panes
pequeñitos que es lo que hacía o de pequeña para comérmelo recién sacado de la
sartén. Una vez escurridas del aceite en papel absorbente, se rebozan por
azúcar. Comerlas calientes es un manjar de dioses.